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321、常用的加热杀菌技术有：(B.C.D.E.)
A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高温消毒法
D.微波加热杀菌
E.高温灭菌法
322、粮豆的主要卫生问题是(A.B.C.D.E.)
A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留
C.有害毒物的污染
D.仓储害虫
E.其它污染。
323、制定食品卫生标准的主要法律依据(C.D.
A.刑法
B.质量法
C.食品卫生法
D.标准化法
E.消费者权益保护法
324.肠道中主要的蛋白消化酶有(B.D.)
A.胃蛋白酶
B.糜蛋白酶
C.肠激酶
D.胰蛋白酶
325.膳食调查通常采用的方法有(A.B.C.)
A.称量法
B.查帐法
C.24小时回顾法
D.平衡代谢法
326、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指(A.C.
A.怀孕后第10-18周
B.怀孕后第19-25周
C.出生后第3个月
D.出生后第6个月
E.青春期
327、医院基本膳食包括(A.B.D.E.
A.普通饮食
B.流质饮食
C.治疗膳食
D.半流质饮食
E.流质饮食 。
328、婴幼儿喂养的类型分为(B.C.D.
A.牛乳喂养
B.母乳喂养
C.人工喂养
D.混合喂养
E.以上均包括
329、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有(A.D.
A.水肿型
B.X形腿型
C.O形腿型
D.消瘦型
E.亚健康型
330、婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段(A.B.E.
A.液体食物喂养
B.泥糊状食物喂养
C.母乳喂养
D.混合喂养
E.固体食物喂养