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281、下面微量元素中具有降血糖作用的有(C.D.)。
A.锌
B.钙
C.硒
D.铬
282、为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是(C.D.)。
A.吃面条时连汤一起喝
B.做油炸食品时，油温不宜过高
C.烙饼时，缩短所用时间
D.做馒头时，在发酵面团中加碱
283、很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有(A.B.C.)。
A.带“釉上彩”的瓷器
B.锡壶
C.用废旧铝制品改制的餐具
D.不锈钢锅
284、选购放心肉正确的做法是(A.C.)。
A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C.购买熟肉制品，要仔细查看标签
D.以上做法都正确
285、针对儿童健康教育，宜采用的技巧有 ( C.D.)。
A.技能传授
B.知识传播
C.趣味诱导
D.娱乐互动
286、营养咨询对象有(A.B.C.D.)。
A.患病人群
B.住院病人
C.门诊病人
D.健康人群
287、营养咨询的特点包括(A.B.C.D.)。
A.营养咨询具有传播性
B.营养咨询具有信息交流的双向性
C.营养咨询的对象具有个体性
D.营养咨询具有广泛的社会性
288、下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸(B.D.)。
A.棕榈油酸(C.16:1)
B.亚油酸(C.18:2)
C.花生四烯酸(C.20:4)
D.α-亚麻酸(C.18:3)
289、维生素D.的主要来源途径有(A.B.)。
A.食物摄入
B.皮肤在紫外光照射下合成
C.胡萝卜素转化
D.钙转化来
290、绿色叶菜富含的营养成分是(B.C.)。
A.碳水化合物
B.胡萝卜素
C.维生素C.
D.蛋白质