2013年上半年公共营养师练习题-单项选择(23)

　　71、PBI是指何矿物质与蛋白质结合?(A)磷 (B)硫 (C)碘 (D)硒

　　解答：(C) PBI为Protein Binding Iodine，碘结合蛋白

　　72、甲状腺素中以何者活性最大?(A)T1 (B)T2 (C)T3 (D)T4

　　解答：(C)

　　73、碘缺乏时有何相关缺乏症?(A)甲状腺肿(Goiter) (B)血红素沉积症(Hemocbromatosis)

　　(C)红孩儿症(Kwashiorkor) (D)齿斑症(Flourosis)

　　解答：(A)Goiter地域性甲状腺肿症

　　74、能预防蛀牙的氟含量为多少ppm?(A)1 ppm (B)2 ppm (C)3 ppm (D)4 ppm

　　解答：(A)

　　75、蓝胞浆素(Ceruloplasmin)中的矿物质元素为：(A)锌 (B)锰 (C)铜 (D)锌

　　解答：(C)

　　76、下列是关于米的叙述，何者错误?请选出一项：(A)粳米的淀粉是由颗粒淀粉分子和支键淀粉分子所构成，其比率是20：80左右 (B)糯米的淀粉不含支链淀粉分子，仅由颗粒淀粉构成 (C)糙米中含有比较多量的维生素B1，但是米糠层中含量多，而胚乳中含量少 (D)米的无机质，钙少而磷多 (E)随着米的产地，而有硬质米和软质米的区别，而硬质米的水分含量较软质米少。

　　解答：(B)

　　77、老张年50岁，体重60公斤，喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒，老张欲代谢此酒精所需之时间为若干?(A)4 (B)5 (C)6 (D)8小时。

　　解答：(B)600×5%=30克酒精，30÷60×0.1=5小时

　　78、自然界中存在的单醣类含有多少个碳原子?(A)2-8 (B)3-9 (C)3-7 (D)2-10个。

　　解答：(C)

　　79、下列那一种糖不具有还原性?(A)麦芽糖 (B)乳糖 (C)果糖 (D)蔗糖

　　解答：(D)

　　80、下列叙述何者错误?(A)自然界中的醣类，多属L-型 (B)木糖(Xylose)、树胶醛糖(Arabinose)属于五碳醣 (C)多醣类不具有还原性 (D)人脑中的糖类，主要以半乳糖的形式存在。

　　解答：(A)应为D-型。

?2013年上半年公共营养师报名信息汇总

?2012年下半年公共营养师成绩查询汇总

更多信息请访问：公共营养师频道    公共营养师考试论坛