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21、与纤维蛋白酶元(Fibrinogen)形成有关的矿物质为：
(A)钠(B)镁(C)钙(D)铜
解答：(C)
22、Vit K的构造有一分子的：
(A)醌(B)酚(C)醚(D)羟。
解答：(A)
23、Vit K与( B ) 作用有关。
(A)抗不孕 (B)抗凝血 (C)抗癞皮 (D)皆非
解答：(B)活化浆血酶元。
24、下列维生素何者较耐热：
(A)B2 (B)B1 (C)叶酸 (D)C。
解答：(A)
25、硫是何种荷尔蒙的成分?
(A)ACTH (B)甲状腺素 (C)胰岛素(D)肾上腺互
解答：(C)
26、下列何者矿物质与碳水化合物代谢有关?
(A)铁(B)铬(C)钠(D)碘。
解答：(B)铬与葡萄糖耐量有关。
27、卵磷脂里面含有的矿物质为：
(A)钙(B)磷(C)铁(D)镁。
解答：(B)
28、消耗高量的米易缺乏的营养素有：
(A)钙(B)锌(C)铜(D)铁。
解答：(D)
29、Vit B6是：
(A)蛋白质(B)脂肪(C)醣类(D)以上皆非 所需。
解答：(A)
30、下列食物所含的铁何者可利用性最高?
(A)菠菜(B)牛排(C)面包(D)强化壳类。
解答：(B)动物性食物所含的血色素铁利用性较高。