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11、关于维生素D的叙述，何者有误?
(A)不能自己制造(B)白色结晶，脂溶性(C)是钙磷代谢所需(D)以上皆非。
解答：(A)皮肤的去氢胆固醇可因紫外线照谢形成D3。
12、贮存效果最差的维生素是：
(A)A (B)D (C)E (D)K
解答：(B)
13、血浆运送的Vit D型式是：
(A)7-去氢胆固醇(B)1.25(OH)2-D3(C)25(OH)D2(D)以上皆非。
解答：(C)
14、维生素D的帮助钙的代谢是因：
(A)帮助胃的消化作用(B)帮助肠粘膜细胞的运输(C)帮助钙的贮存(D)以上皆非
解答：(D)助其主动运输
15、与Vit D有关的性腺激素为：
(A)动情素(B)催产素(C)胎衣激性腺素(D)黄体酯酮。
解答：(D)
16、下列何者不是Vit D的缺乏症：
(A)高血酮症(Hyperkeratosis)
(B)佝偻症(Rickets)
(C)骨软化症(Osteomal acia)
(D)低血钙症(Hypoealcemia)。
解释：(A)为Vit A之缺乏症。
17、Vit E以何型态存于自然界?
(A)视网醇Retinol (B)生育醇Tocopherol
(C)核黄素Riboflavin(D)氨Thiamine。
解答：(B)
18、下列蔬菜何者含较多的钠：
(A)豆子(B)莴苣(C)苷蓝(D)芹菜
解答：(D)。
19、维生素E有何功能：
(A)抗癫皮病因子 (B)抗不孕症
(C)抗软骨症 (D)以上皆非。
解答：(B)
20、Vie E的良好来源为：
(A)植物油(B)肉类(C)蔬菜类(D)水果。
解答：(A)(美试)