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11、镁的排泄是由：
(A)尿 (B)汗 (C)粪(D)呼吸
解答：(A)
12、何者不含硫?
(A)胱氨酸 (B)甲硫氨酸 (C)酥氨酸 (D)以上皆非
解答：(C)
13、下列何种维生素含硫?
(A)维生素A (B)维生素B1 (C)维生素B2 (D)维生素C
解答：(B)VitB1又称噻氨，含硫
14、骨化作用需何种矿物质参与?
(A)锰 (B)钙 (C)铜 (D)钻
解答：(B)骨钙化作用
15、下列矿物质何者可参与脂肪运送?
(A)磷 (B)硫 (C)碘 (D)硒
解答：(A)磷
16、含钾量较多的水果为：
(A)西瓜 (B)桃子 (C)香蕉 (D)李子
解答：(C)
17、胰岛素中含有的矿物质元素为何?
(A)磷 (B)硫 (C)碘 (D)硒
解答：(B)
18、海产食品含有丰富的：
(A)磷 (B)硫 (C)碘 (D)硒
解答：(C)
19、下列关于铁的叙述何者有误?
(A)植物来源的铁较动物来源者难吸收
(B)三价铁较二价铁易吸收
(C)维生素C有保护铁的作用
(D)铁是血红素的成分。
解答：(B)
20、身体中储存铁量最多的地方为何?
(A)脾 (B)肝 (C)骨髓 (D)肾
解答：(B) 肝约60%