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2013年公共营养师三级理论模拟试题二十二

|0·2013-03-18 18:35:43浏览0 收藏0
摘要 公共营养师模拟题:单项选择题

  41. 大米的性味属于(1)

  1平补 2清补 3温补 4温散

  42. 食欲不振、食后胃胀、倦怠乏力、大便溏薄、面色不华,最后可能属于肝病的(1)

  1气虚型 2阴虚型 3气郁型 4淤血型

  43. 宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴?( 3 )

  ①酸辣味 ②糖醋味 ③胡辣味 ④咸鲜味

  44. 低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( 3 )。

  ①占全天总热能的10% ②<60g ③<40g ④饮食中几乎不含蛋白质

  45. 膳食纤维是( 4 )

  1单糖类物质 2双糖类物质

  3可被消化吸收的多糖 4不能被消化吸收的多糖

  46.高级营养师属于国家职业标准(3)

  ①一级职业技能 ②二级职业技能

  ③三级职业技能 ④四级职业技能

  47. “盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜?( 2 )

  ①川菜 ②苏菜 ③浙菜 ④粤菜

  48.有利于钙吸收的因素是 ( 2 )

  1植酸 2乳糖 3草酸 4膳食纤维

  49.在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是:( 1 )

  1 B族维生素和无机盐 2碳水化合物

  3蛋白质 4维生素C

  50. 某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生,生长发育迟缓。最有可能缺乏的是(1 )

  1维生素A 2维生素D 3维生素C 4维生素E

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