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11. 微量元素是指下列哪一类元素 ( 1 )
1.人体需要量很少的 2.自然界含量很少的
3.人体吸收率很低的 4.人体利用率很低的
12. 哪些不是胃炎的营养治疗原则?( 4 )
1定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食
2.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物
3.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液
4.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐
13. 下列谷类中，脂肪含量最高的是：( 4 )
1.大米 2.高粱 3.小麦 4.荞麦
14. 下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：( 3 )
1.豆腐 2.豆僳 3.豆芽 4.豆浆
15. 下列水果中VC含量最高的是：( 4 )
1.柠檬 2.山楂 3.桔子 4.猕猴桃
16. 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( 4 )
①川菜 ②苏菜 ③浙菜 ④闽菜
17. 脂餐膳食是检查( 3 )的膳食。
①小肠对脂肪的吸收能力
②人体对脂肪的代谢情况
③胆囊及胆管的形态和功能
④检查高脂血症的膳食
18. 一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是( 4 )。
①2000千卡左右 ②1800千卡左右
③2300千卡左右 ④2400千卡左右
19. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?( 4 )
①欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
②疾病使基础代谢增高
③同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高
④一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者。
20. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指：( 4 )
①临床营养引起全面的重视
②推动了静脉高营养的发展
③临床营养师加入治疗小组
④尽量采取自然途径摄取食物补充营养