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一、单项选择题
1.婴儿的必需氨基酸有( )
A.7种 B.8种 C.9种 D.10种
2.构成蛋白质的基本单位是( )
A.葡萄糖 B.脂肪酸 C.氨基酸 D.多肽
3.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则( )
A.3 B.4
C.5 D.8
4.以下哪种属于必需脂肪酸( )
A.亚油酸 B.硬脂酸
C.花生四烯酸 D.软脂酸
5.牛奶中的碳水化物是( )
A.麦芽糖 B.蔗糖
C.乳糖 D.葡萄糖
6.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为( )
A.10 kcal B.15 kcal
C.20 kcal D.25 kcal
7.人体氮唯一的来源是( )
A.脂肪 B.蛋白质
C.维生素 D.碳水化合物
8.膳食中铁的良好来源是( )
A.蔬菜 B.牛奶
C.动物肝脏 D.谷类
9.与脚气病有关的维生素是( )
A.维生素A B.维生素D
C.维生素B2 D.维生素B1
10.食物蛋白质中含氮量一般为( )
A.6% B.16%
C.26% D.36%
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