营养师三级技能： 人群折合系数

　　(一)对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查，平均能量RNI有四种结果：8人2500kcal，10人2000kcal，4人1800kcal，1人1300kcal;全部人平均每日蛋白质摄入量75g /人?日。

　　1、计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数(保留至小数点后2位数)。

　　2、计算该人群的混合系数(保留至小数点后2位数)

　　3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量(保留至整数)。

　　(二) 调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人?日。要求：(15分)

　　1、计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数。

　　2、计算该人群的混合系数

　　3、计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。

　　一、 人群折合系数

　　参考答案

　　1、计算各亚人群的折合标准人系数

　　(1)能量RNI为2500Kcal的人群折合系数：2500kcal ÷2400kcal=1.04

　　(2)能量RNI为2000Kcal的人群折合系数：2000kcal÷2400kcal=0.83

　　(3)能量RNI为1800kcal的人群折合系数：1800kcal÷2400kcal=0.75

　　(4)能量RNI为1300kcal的人群折合系数：1300kcal÷2400kcal=0.55

　　2、计算该人群的混合系数

　　混合系数 =(1.04×8×3+0.83×10×3+0.75×4×3+0.55×1×3)÷(8×3+10×3+4×3+1×3)=0.88

　　3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量

　　75g/人?日÷0.88=85g/人?日

　　(二) 参考答案

　　1、计算各类人群折合标准人系数

　　(1)能量供给量为2000Kcal的人群的折合系数：2000kcal / 2400kcal=0.83

　　(2)能量供给量为2400Kcal的人群的折合系数：2400kcal / 2400kcal=1

　　(3)能量供给量为2600kcal的人群的折合系数为：2600kcal / 2400kcal=1.08

　　2、计算该人群的混合系数

　　混合系数=(0.83×12×3+1.0×8×3+1.08×6×3)÷(12×3+8×3+6×3)=0.94

　　3、该人群折合标准人的蛋白质摄入量

　　70g/人?日÷0.94=74.5 g/人?日

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