三级营养师练习题：膳食摄入量调查----称重记账法2

　　【例题】某住宿中学某日全天就餐人数统计如下：13岁男生65人，13岁女生58人，14岁男生60人，14岁女生62人，15岁男生55人，15岁女生60人，男教工(50岁以下)22人，女教工(50岁以下)19人(其中孕妇一人)。(1)计算各人群标准人系数。(2)计算总人日数及总标准人日数。(3)计算混合系数。(4)计算该人群折合标准人平均每日能量摄入量。

　　【答案】

　　解：(1)计算各人群标准人系数

　　① 人群划分：

　　根据不同年龄、性别、生理状况及劳动强度该食堂人群可划分为9个不同人群，即：A：轻体力活动成年男性为22人

　　B：轻体力活动成年女性为18人

　　C：孕妇1人

　　D：13岁男生65人

　　E：13岁女生58人

　　F;14岁男生60人

　　G：14岁女生62人

　　H：15岁男生55人

　　I：15岁女生60人

　　② 确定不同人群的能量需要量：

　　查中国居民膳食能量推荐摄入量表得到：

　　A：轻体力活动成年男性为2400kcal/天

　　B：轻体力活动成年女性为2100kcal/天

　　C：孕妇2300kcal/天

　　D：13岁男生2400kcal/天

　　E：13岁女生2200kcal/天

　　F：14岁男生2900kcal/天

　　G：14岁女生2400kcal/天

　　H：15岁男生2900kcal/天

　　I：15岁女生2400kcal/天

　　③ 不同人群折合标准人系数计算：

　　轻体力活动成年男性折合标准人系数=2400÷2400=1

　　轻体力活动成年女性折合标准人系数=2100÷2400=0.88

　　孕妇折合标准人系数=2300÷2400=0.96

　　13岁男生折合标准人系数=2400÷2400=1

　　13岁女生折合标准人系数=2200÷2400=0.92

　　14岁男生折合标准人系数=2900÷2400=1.21

　　14岁女生折合标准人系数=2400÷2400=1

　　15岁男生折合标准人系数12900÷2400=1.21

　　15岁女生折合标准人系数=2400÷2400=1

　　(2)计算总人日数及总标准人日数

　　① 实际就餐总人日数为

　　22+18+1+65+58+60+62+55+60=401人日

　　② 总标准人日数为

　　22×1+18×0.88+1×0.96+65×1+58×0.92+60×1.21+62×1+55×1.21+60×1

　　=22+15.84+0.95+65+53.36+72.6+62+66.55+60

　　=418.31标准人日

　　(3)混合系数计算

　　混合系数=总标准人日数÷总人日数=418.31÷40l=1.04

　　(4)该人群折合标准人平均每日能量摄入量

　　因为标准人平均每日每种食物摄入量=平均每人每日食物摄入量÷混合系数

　　所以标准人平均每日能量摄入量=平均每人每日能量摄入量÷混合系数

　　即：该人群平均每人每日能量摄入量=标准人平均每日能量摄入量×混合系数=2400×1.04=2496(kcal)

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