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三级营养师练习题:膳食摄入量调查----称重记账法2

|0·2012-12-10 22:23:23浏览0 收藏0
摘要 三级营养师练习题


  【例题】某住宿中学某日全天就餐人数统计如下:13岁男生65人,13岁女生58人,14岁男生60人,14岁女生62人,15岁男生55人,15岁女生60人,男教工(50岁以下)22人,女教工(50岁以下)19人(其中孕妇一人)。(1)计算各人群标准人系数。(2)计算总人日数及总标准人日数。(3)计算混合系数。(4)计算该人群折合标准人平均每日能量摄入量。

  【答案】

  解:(1)计算各人群标准人系数

  ① 人群划分:

  根据不同年龄、性别、生理状况及劳动强度该食堂人群可划分为9个不同人群,即:A:轻体力活动成年男性为22人

  B:轻体力活动成年女性为18人

  C:孕妇1人

  D:13岁男生65人

  E:13岁女生58人

  F;14岁男生60人

  G:14岁女生62人

  H:15岁男生55人

  I:15岁女生60人

  ② 确定不同人群的能量需要量:

  查中国居民膳食能量推荐摄入量表得到:

  A:轻体力活动成年男性为2400kcal/天

  B:轻体力活动成年女性为2100kcal/天

  C:孕妇2300kcal/天

  D:13岁男生2400kcal/天

  E:13岁女生2200kcal/天

  F:14岁男生2900kcal/天

  G:14岁女生2400kcal/天

  H:15岁男生2900kcal/天

  I:15岁女生2400kcal/天

  ③ 不同人群折合标准人系数计算:

  轻体力活动成年男性折合标准人系数=2400÷2400=1

  轻体力活动成年女性折合标准人系数=2100÷2400=0.88

  孕妇折合标准人系数=2300÷2400=0.96

  13岁男生折合标准人系数=2400÷2400=1

  13岁女生折合标准人系数=2200÷2400=0.92

  14岁男生折合标准人系数=2900÷2400=1.21

  14岁女生折合标准人系数=2400÷2400=1

  15岁男生折合标准人系数12900÷2400=1.21

  15岁女生折合标准人系数=2400÷2400=1

  (2)计算总人日数及总标准人日数

  ① 实际就餐总人日数为

  22+18+1+65+58+60+62+55+60=401人日

  ② 总标准人日数为

  22×1+18×0.88+1×0.96+65×1+58×0.92+60×1.21+62×1+55×1.21+60×1

  =22+15.84+0.95+65+53.36+72.6+62+66.55+60

  =418.31标准人日

  (3)混合系数计算

  混合系数=总标准人日数÷总人日数=418.31÷40l=1.04

  (4)该人群折合标准人平均每日能量摄入量

  因为标准人平均每日每种食物摄入量=平均每人每日食物摄入量÷混合系数

  所以标准人平均每日能量摄入量=平均每人每日能量摄入量÷混合系数

  即:该人群平均每人每日能量摄入量=标准人平均每日能量摄入量×混合系数=2400×1.04=2496(kcal)

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