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1、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有（ ）
A．疲倦乏力
B．口角炎
C．舌炎
D．皮炎
E．阴囊皮炎
2、膳食调查通常采用的方法有（ ）
A．称重法
B．记账法
C．24小时回顾法
D．平衡代谢法
E．化学分析法
3、《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系（ ）
A．前者是后者的量化表述
B．前者是后者的形象化表达
C．前者是后者的基础
D．前者是后者在日常生活中贯彻的工具
E．二者都是宣传平衡膳食的手段，彼此间没什么直接关系
4、《中国居民膳食指南》中还包括了下列哪些特殊人群（ ）
A．青少年
B．运动员
C．糖尿病患者
D．幼儿和学龄前儿童
E．高温作业人群
5、制定学生营养食谱时应综合考虑哪些因素（ ）
A．季节特点
B．学生生长发育特点
C．学生饮食特点
D．当地食物资源
E．食品卫生
6、下面哪项是中国居民膳食指南对幼儿膳食的特殊建议（ ）
A．每日饮奶
B．保证吃好早餐
C．少吃零食
D．养成不挑食，不偏食的良好饮食习惯
E．重视户外活动
7、营养调查中生化检查的目的是（ ）
A．了解体内营养素水平，早期发现营养不足活缺乏
B．了解有无营养缺乏症
C．了解膳食组成及营养素摄取情况
D．了解机体生长发育情况
E．了解慢性病流行趋势
8、下列属于公共营养师沟通能力培养的标准有（ ）
A．在各种场合用各种媒体有效表达自己
B．在膳食调查评估指导营养教育中表现初沟通的技能
C．培养高尚的职业标准
D．具有清晰准确逻辑的书写能力
9、公共营养师在工作中遵循准则应做到（ ）
A．公平商业竞争
B．关心服务对象热情
C．尊重人格平等待人
D．公开客户资料
10、下列关于营养调查组织的参与选项有（ ）
A．对调查范围内的全体居民进行调查
B．应在各个季节各调查一次
C．每次膳食调查至少3天
D．可以包括不多于一天的节假日
E．调查人员要有一定的专业理论技能水平
11、以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有（ ）
A．葡萄球菌肠毒素
B．河豚毒素
C．肉毒毒素
D．沙门菌内毒素
E．副溶血性弧菌血毒素
12、在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（ ）
A．补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
B．弥补天然食物的营养缺陷
C．适应不同人群的营养需要，预防营养不良
D．增加食品的色、香、味
E．简化膳食处理，方便膳食
13、建立个人健康档案的内容应该包括（ ）
A．基本情况
B．生育史
C．家庭疾病史
D．膳食史
E．体育锻炼情况
14、以下味《中国居民膳食指南》的内容有（ ）
A．食物多样、谷类为主
B．如饮酒要限量
C．油脂要适量
D．吃清洁卫生、不变质食物
E．早餐要吃饱
15、社区教育的基本交流模式有（ ）
A．单向交流
B．双向交流
C．逆向式交流
D．参与式交流
E．大众交流