短信预约提醒成功
一、选择题
1.以下对合理营养的基本要求，不正确的是( )
A. 摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B.食物应对人体无毒害
C.食物不应有微生物污染及腐败变质
D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
E.应有合理的膳食制度和良好的进食环境
2.成人蛋白质供热能应占全日热能摄入量的( )
A.12%一15%
B.15%一20%
C.25%一30%
D.20%一30%
E.20%一25%
3.主要的产热营养素是( )
A.蛋白质、维生素、无机盐
B.腊类、碳水化合物、蛋白质
C.碳水化合物、维生素
D.脂肪、蛋白质
E.无机盐、水
4.视黄醇当量是指( )
A.维生素A(IU)十β―胡萝卜素(ug)嘴/60
B.维生素A(IU)十β―胡萝卜素(ug)
C.维生素A(mg)十β―胡萝卜素(mg)?/6
D. 维生素A(IU)十β―胡萝卜素(IU)嘴/60
E.维生素A(IU)?/3十β―胡萝卜素(ug)嘴/6
5.膳食中可直接被肠粘膜上皮细胞吸收的铁是( )
A.有机铁
B.西红素铁
C.三价铁
D.二价铁
E.非血红素铁
6.以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法错误的是( )
A.中小学生可施行课间用餐
B.供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给
C.应尽量增加热能的摄入
D.提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品
E.适当补充儿童强化食品
7.我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到( )
A.80g
C.90g
D.120g
E.95g
8.以下不属于营养性疾病的原因是( )
A.消化吸收障碍
B.营养素摄入过量
C.营养代谢异常
D.因疾病、运动等消耗增加
E.食物中营养素含量太多
9.不必采取半流质饮食的是( )
A.发烧病人
B.产妇
C.消化道疾病病人
D.吞咽困难的病人
E.手术后病人
10.对于胃手术后病人的饮食，不正确的是( )
A. 应有少流质→软饭，少食多餐
B.从少渣→无渣
C.食物由流质→半量流质→全量半流
D.给牛奶、豆浆等食物
E.可用半流质食物