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76. 亚油酸是(1)
(1)18碳2稀酸 (2)22碳4稀酸 (3)24碳6稀酸 (4)18 碳4稀酸
77. 乳糖属于：(2)
1. 单糖 (2)双糖 (3)低聚糖 (4)多糖
78. 目前已知的必需脂肪酸是(2)
(1)芥酸 (2)亚油酸 (3)亚麻酸 (4)花生四稀酸
79. 下列哪项为婴儿必须氨基酸是(4)
1. 谷氨酸 (2)胱氨酸 (3)蛋氨酸 (4)组氨酸
80. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的(2)
1. 表现消化率 (2)利用率 (3)蛋白质含量 (4)净利用率
81. 一般混合性食物在胃中停留的时间功能(2)
(1)5-20分钟 (2)2小时 (3)2-3小时 (4)3-4小时
82. 以下哪项不是脂肪的生理功能(3)
1. 提供能源 (2)脂溶性维生素的载体 (3)预防冠心病、高血压 (4)保护重要的人体器官
83. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症(1)
1. 维生素A (2)β胡萝卜素 (3)烟酸 (4)维生素C
84. ( 2 )可促进钙的吸收和重吸收
1. 维生素B2 (2)维生素D (3)维生素C (4)β胡萝卜素
85. 具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是(3)
1. 钙 (2)铁 (3)硒 (4)碘
86. 评价食物蛋白质营养价值，应考虑(4)
1. 蛋白质含量 (2)消化率和利用率 (3)比需氨基酸模式 (4)以上都包括
87. 微量元素是指下列哪一类元素(1)
1. 人体需要量很少 (2)自然界含量很少的 (3)人体吸收率很低的 (4)人体利用率很低的
88. 肝硬化患者的营养治则哪一条是错误的?(2)
1. 要供给充足的热量 (2)由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食
2. 主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用 (4)由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食
89. 以下哪项不属于阴阳中“阴”的属性。 (B)
A.寒凉的 B.功能的 C.沉静的 D. 抑制的
90. 脾的生理功能与下列哪项无关。 (B)
A.主运化 B.主藏血 C.主四肢 D.主肌肉
91. 以下哪项属于肝的生理功能。 (B)
A.主血 B.主筋 C.主气 D. 主骨
92. 以下属阴中之阳的是： (D)
A.早晨 B.傍晚 C.前半夜 D.后半夜
93. 五行相克，下面哪种说法欠妥。 (B)
A.水克火 B.火克木 C.木克土 D.土克水
94. 下面既属于六腑又属于奇恒之腑的脏器是： (C)
A.胃 B.小肠 C.胆 D.膀胱
95. 孤腑是指下列哪种脏器： (C)
A.胃 B.大肠 C.三焦 D.膀胱
96. 具有推动人体生长发育，温煦和激发各脏腑组织功能的气是以下哪种? (A)
A.元气 B.卫气 C.宗气 D.营气
97. 以下哪项是肾的生理功能： (D)
A.其华在面 B.其华在唇 C.其华在爪 D.其华在发
98. 血液的运行与下列何脏关系较小： (D)
A.心 B.肺 C.脾 D.肾
99. 我国第一部食疗专著是： (B)
A《神农本草经》 B《食疗本草》 C《饮膳正要》 D《千金要方》
100. 我国第一部营养学专著是： (C)
A《神农本草经》 B《食疗本草》 C《饮膳正要》 D《千金要方》
101. 以下哪项不属于食物的四性的范畴： (D)
A .寒 B.温 C.凉 D.火 E.平
102. 以下哪种气味不属于食物的五味的范畴 (D)
A辛味 B.酸味 C.咸味 D.香味 E.甜味
103. 以下哪项是咸味食品的作用： (B)
A.滋阴 B.润下 C.收敛 D.利水
104. 甘味食品具有的作用是 (C)
A.活血 B.燥湿 C.补虚 D软坚
105. 两种食物同用，一种食物的功效能被另一种食物降低的配伍关系是:(D)
A.相使 B.相反 C.相畏 D.相恶
106. 以下除哪项外，均是寒凉食品的作用。 (C)
A.清热 B.泻火 C.补血 D.滋阴 E.生津
107. 以下除哪项外，均是温热食品的作用。 (C)
A.温里 B.散寒 C.补血 D.益气 E.补阳
108. 以下哪项不属于食物配伍使用的范畴： (C)
A.相须 B.相杀 C.相助 D.相使
109. 五行相克，下面哪种说法欠妥。 (B)
A.水克火 B.火克木 C.木克土 D.土克水
110. 下面既属于六腑又属于奇恒之腑的脏器是： (C)
A.胃 B.小肠 C.胆 D.膀胱