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公共营养师考试有不同等级，涵盖单选、多选两种题型。下面为你整理不同题型的历年真题，均来自公开的各级别考试真题摘选，并附上答案与解析，具体如下。
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下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症?
A. 维生素 A
B. 维生素 B1
C. 维生素 C
D. 维生素 D
答案：A
人体能量代谢中，最主要的供能营养素是?
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：C
下列食物中，膳食纤维含量最高的是?
A. 牛奶
B. 苹果
C. 燕麦
D. 鸡蛋
答案：C
孕妇出现巨幼红细胞性贫血，通常是缺乏哪种营养素?
A. 铁
B. 叶酸
C. 锌
D. 钙
答案：B
下列哪些属于优质蛋白质来源?
A. 大豆
B. 鱼肉
C. 鸡蛋
D. 白米饭
答案：A B C
下列哪些属于脂溶性维生素?
A. 维生素 A
B. 维生素 D
C. 维生素 E
D. 维生素 K
答案：A B C D
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