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1.（）是属于营养过剩型的膳食结构。
A、以动植物食物为主的平衡膳食结构
B、以动物性食物为主的月善食结构
C、地中海膳食结构
D、日本的膳食结构
E、以植物性食物为主的膳食结构
正确答案：B
2.大肠主要吸收（）。
A、水和盐类
B、蛋白质
C、脂肪
D、碳水化合物
正确答案：A
3.位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的（）。
A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、能量
E、脂类
正确答案：ABCE
4.主要参与能量代谢的维生素包括（）。
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素E
E、烟酸
正确答案：BCE
5.食物中毒的发病特点是（）。
A、能造成人与人之之间的传染
B、发病与食物有关
C、发病潜伏期短
D、病情严重，常导致死亡
E、中毒病人的临床表现相似
正确答案：BCE
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