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1.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。
A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
答案：B
2.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,，以何种营养素最多。（）
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 混合膳食
答案：C
3.不属于无机盐的元素是（）。
A. 硫
B. 氮
C. 钙
D. 硒
答案：B
4.有利于肠道钙吸收的因素有（）。
A. 氨基酸、乳糖、维生素D
B. 脂肪酸、氨基酸、乳糖
C. 抗酸药、乳糖、钙磷比
D. 乳糖、青霉素、抗酸药
答案：A
5.用以判断储备铁缺乏期的指标是（）。
A. 血清铁
B. 铁结合力
C. 运铁蛋白饱和度
D. 血清铁蛋白
答案：D
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