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1.饮食与营养对维持老年人的健康非常重要，对其营养特点的描述错误的是（）。
A.食物制作要细软，做到少量多餐
B.延缓肌肉衰减，维持适宜体重
C.摄入的脂类以动物性脂肪为主
D.积极进行户外活动，有利于体内维生素D合成
答案：C
2.如果有一段时间内儿童体重没有增长，那么体重曲线会逐渐趋向于（）。
A.升高
B.下降
C.平坦
D.正常
答案：C
3.根据营养素在烹调中的变化规律来选用能够最大程度保存营养素的（），对于不利于营养素的保存和利用的烹调方法则应该改善。
A.腌制方法
B.油炸方法
C.烹调方法
D.烧烤方法
答案：C
4.嘌呤含量较少的食物是（）。
A.精米、玉米、苏打饼干
B.扁豆、牛肉、猪肉
C.鸽子、兔肉、羊肉
D.沙丁鱼、火腿、鸡汤
答案：A
5.锌缺乏时表现为（）。
A.克山病
B.甲状腺肿大
C.生长发育迟缓
D.骨质软化
答案：C
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