每日一练！2024年公共营养师考试模拟试题及答案（10月26日）

2024年12月28日公共营养师考试正在备考中，复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证，每日的刷题训练就必不可少，通过小编精心挑选的模拟试题进行练习，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，一起来练练吧。

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一、单选题

1、1g脂肪在体内氧化能产生( )kcal热量。

A、4

B、16.7

C、9

D、6

答案：C

解析：1g脂肪可产能9kcal，1g蛋白质可产能4kcal，1g碳水化合物可产能4kcal。

2、膳食蛋白质中( )具有节约苯丙氨酸的作用。

A、半胱氨酸

B、酪氨酸

C、丙氨酸

D、丝氨酸

答案：B

解析：酪氨酸在体内可由苯丙氨酸转变而成。

3、能促进非血红素铁吸收的食物有( )。

A、蔬菜

B、骨头汤

C、鱼肉

D、抗酸药

答案：C

解析：维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收的作用。

二、多选题

1、有关玉米中的烟酸，说法正确的是( )。

A、含量并不低

B、为结合型

C、用酸处理容易被机体利用

D、用碱处理容易被机体利用

E、含量很低

答案：ABD

解析：玉米含烟酸并不低，但以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。原因一：玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用;原因二：色氨酸含量低。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸，而易被机体利用。

2、人体内的必需微量元素是( )。

A、铁、碘、锌

B、氟、镍、锌

C、钴、铜、硒

D、钴、汞、锡

E、钙、铁、锌

答案：AC

解析：人体必需的微量元素有铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴等8种。

三、判断题

1、细胞是构成人体的基本结构和功能单位。( )

A、正确

B、错误

答案：A

解析：构成人体的基本单位是细胞。

2、维生素C可以促进膳食铁的吸收，故缺铁性贫血患者可适当吃富含维生素C的食物。( )

A、正确

B、错误

答案：A

解析：维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收的作用。

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