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2024年12月28日公共营养师考试正在备考中，复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证，每日的刷题训练就必不可少，通过小编精心挑选的模拟试题进行练习，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，一起来练练吧。
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一、单选题
1、某人一天饮食中含碳水化合物250g，脂肪60g，蛋白质50g，则其中脂肪提供的能量占该日总能量的比例是( )。
A、17%
B、27%
C、31%
D、45%
答案：C
解析：该饮食的总能量为：250×4+60×9+50×4=1740kcal，其中脂肪提供的能量：60×9=540kcal，脂肪供能比为：540÷1740×100%=31%。
2、食用被重金属镉污染的大米会引起下列哪种疾病( )。
A、水俣病
B、黑脚病
C、痛痛病
D、脚气病
答案：C
解析：镉中毒主要损害肾脏、骨骼和消化系统。日本镉污染大米引起的公害病“痛痛病”(骨痛病)，就是由于环境镉污染通过食物链而引起的人体慢性镉中毒。水俣病是甲基汞中毒，黑脚病是砷中毒，脚气病是维生素B1缺乏所导致。
3、对某家庭进行膳食调查，仅询问到某成员早午两餐，规定餐次比为早餐占20%，午餐和晚餐各占40%，则该成员的当日人日数是( )。
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.0
答案：B
解析：人日数是代表被调查对象用餐的天数。1个人24小时内吃早中晚三餐为1个人日。个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比，全家总人日数=所有在家用餐个人的人日数之和。
4、为预防酮症酸中毒，早孕反应严重的孕妇，每日应摄入的碳水化合物最低量是( )。
A、50g
B、100g
C、130g
D、200g
答案：C
解析：孕吐严重影响孕妇进食时，为保证脑组织对葡萄糖的需要，预防酮症酸中毒对胎儿的危害，《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议每天必需摄取至少130g碳水化合物。
二、多选题
1、长期全素食人群易出现的营养缺乏病有( )。
A、蛋白质营养不良
B、坏血病
C、恶性贫血
D、脚气病
E、缺铁性贫血
答案：ACE
解析：因为动物性食物是优质蛋白质、维生素B12和铁的良好来源，因此如果全素人群饮食不合理的话，可能会导致蛋白质营养不良，维生素B12缺乏相关的恶性贫血以及缺铁性贫血的风险增加。
2、4小时尿负荷试验可用于测量下列哪些营养素的营养状况( )。
A、维生素A
B、烟酸
C、维生素C
D、维生素E
E、维生素B1
答案：BCE
解析：水溶性维生素在体内没有特殊的储存组织和器官，当机体处于缺乏状态下，一次摄入大剂量水溶性维生素时首先满足机体的需要，只有较少的一部分从尿中排出。因此可以采用尿负荷试验评价机体水溶性维生素营养状况。BCE三项为水溶性维生素。
3、职业道德的基本规范包括( )。
A、诚实守信
B、办事公道
C、增加收益
D、奉献社会
E、爱岗敬业
答案：ABDE
解析：社会主义职业道德基本规范包括：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。
三、判断题
1、公共营养师的职业定义是: 从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。( )
A、正确
B、错误
答案：A
解析：公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一，是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
2、内脏神经支配体表结构和骨关节，躯体神经支配内脏和腺体。( )
A、正确
B、错误
答案：B
解析：躯体神经支配体表结构、骨、关节和骨骼肌，内脏神经支配内脏、心肌、平滑肌和腺体。
3、老年人代谢特点是分解代谢降低，合成代谢增高。( )
A、正确
B、错误
答案：B
解析：老年人代谢特点是合成代谢降低，分解代谢增高。
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