公共营养师的考证前景，要学哪些内容？

公共营养师是指从事人群或者个人膳食营养状况的评价与指导，传播营养、平衡膳食与食品安全知识，促进社会公共健康工作开展的专业人员。公共营养师综合了厨师、保健师、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。

考证前景

一、人才不足

目前我国的专业营养人才不足。国务院发布的《健康中国行动(2019-2030年)》指出，到2030年，要实现每1万人就配备一名营养方面的指导员，但目前我国每40万人才有一名营养师。

二、零基础也能考

就算你不了解这个证书，没有接触过也没关系，因为考题偏生活日常，很容易理解，考试难度也相对比较低。

三、国家鼓励

为了落实健康中国计划，国健推委办还将加强营养人才队伍的建设，试点推进公共营养师的培训，培养更多营养师人才。在未来几年内，托幼机构、食品生产企业、医院、餐饮机构、学校、健身房等均需要配备营养师，其就业机会多。

四、生活所需

每一个学习的知识和技能都可以很好地应用到生活中来。

1.帮助孕妈和哺乳期的妈妈健康饮食(四舍五入剩下一笔月嫂钱);

2.解决儿童的营养问题(是不是许多父母都有孩子喂饭难、不知如何给孩子做饭的困扰);

3.应对当代“打工人”的亚健康问题(长时间久坐、吃外卖，使我们的体重越来越高，脂肪肝等各种健康问题越来越多);

4.老龄人的合理膳食，预防慢性疾病;

5.读懂食品配料表和营养标签，挑选合适的食材为家人做出营养丰富的菜肴，科学地管理自己和家人的身体健康。

五、就业范围广

除了常规的从事餐饮工作者及管理人员，特别还有在家的孕妈、宝爸宝妈们以及健身教练、美容机构、护工、月嫂等可以科学的管理自己及家人的健康，也有利于自己的职业需求。

六、专业人才薪资高

除了常规的从事餐饮工作者及管理人员，特别还有在家的孕妈、宝爸宝妈们以及健身教练、美容机构、护工、月嫂等可以科学的管理自己及家人的健康，也有利于自己的职业需求。

适考人群

1.从事或准备从事营养和食品教学、科研、食品或保健食品生产经营、食品卫生监督和检测、营养配餐、营养咨询的人员;

2.宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员;

3.健身教练、美容机构人员、高级管家及社会其他有志于从事营养相关职业的各类人员;

4.大中专本科院校在校学生，医院营养保健科室人员，相关临床科室人员;

5.对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣者。想调理自己或家人健康者。

公共营养师主要学习内容

营养师需要考《公共营养师(基础知识)》、《公共营养师(三级技能)》，考核分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分，两个科目。

一、国家公共营养师基础知识学习内容

第一章 公共营养师职业道德

第一节 职业道德基本知识

第二节 公共营养师职业守则

第二章 医学基础

第一节 人体解剖生理基础

第二节 食物消化吸收

第三节 不同人群的生理特点

第三章 营养学基础

第一节 营养学概论

第二节 能量及宏量营养素

第三节 矿物质

第四节 维生素

第五节 水

第六节 膳食纤维

第四章 食物营养基础

第一节 植物性食物的营养价值

第二节 动物性食物的营养价值

第三节 油脂和调味品的营养价值

第四节 饮料和茶第

第五节 营养强化和保健食品

第六节 常见的食品保藏和加工技术

第五章 膳食营养指导

第一节 膳食营养指导和管理概论

第二节 膳食营养素参考摄入量的应用

第三节 膳食结构与膳食指南

第六章 人群营养

第一节 孕妇营养

第二节 乳母营养

第三节 婴儿营养

第四节 幼儿营养

第五节 学龄前儿童营养

第六节 学龄儿童与青少年营养

第七节 老年人营养

第七章 营养教育和社区营养管理基础

第一节 营养教育

第二节 社区营养管理

第三节 营养缺乏病预防

第四节 膳食营养与慢性疾病预防

第八章 食品卫生基础

第一节 食品污染及其预防

第二节 各类食品的卫生要求

第三节 食物中毒及其预防和管理

第九章 相关法律、法规

第一节 《中华人民共和国食品安全法》相关知识

第二节 《食品营养强化剂使用标准》相关知识

第三节 食品营养标签管理

第四节 营养管理相关法规

二、国家公共营养师技能学习内容

第1章 膳食调查和评价(1)

第1节 食物摄入量调查(2)

学习单元1 膳食摄入量调查—24 h回顾法(2)

学习单元2 膳食摄入量调查—24 h回顾和膳食史结合方法(12)

学习单元3 膳食摄入量调查—记账法(19)

学习单元4 膳食摄入量调查—称重记账法(24)

第2节 膳食调查结果的计算与评价(34)

学习单元1 膳食结构分析和评价(34)

学习单元2 膳食能量摄入量计算与评价(39)

学习单元3 膳食营养素计算与评价(44)

学习单元4 膳食调查结果计算与分析(47)

学习单元5 数据库的建立和结果保存(51)

学习单元6 人群膳食调查报告的撰写(56)

学习单元7 膳食调查方法应用练习(61)

思考题(63)

第2章 人体营养状况测定和评价(65)

第1节 人体体格测量(66)

学习单元1 体格测量的标准化(66)

学习单元2 婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸围和体重的测量(72)

学习单元3 上臂围和皮褶厚度的测量(76)

第2节 实验室指标收集和判断(84)

学习单元1 尿液样品的收集和保存(24 h尿样)(85)

学习单元2 粪便的收集和保存(89)

学习单元3 血样的收集和保存(93)

第3节 营养不良的症状和体征判别(96)

学习单元1 蛋白质-能量营养不良判断(97)

学习单元2 营养性贫血的判断(102)

学习单元3 维生素A缺乏的判断与评价(107)

学习单元4 骨软化病(维生素D缺乏)的判断与评价(111)

学习单元5 儿童佝偻病的判断与评价(115)

学习单元6 维生素C缺乏的判断与评价(119)

学习单元7 维生素B2缺乏的判断与评价(123)

学习单元8 锌缺乏的判断与评价(126)

思考题(132)

第3章 营养咨询和教育(133)

第1节 营养与食品安全知识咨询(134)

学习单元1 食品选购指导(135)

学习单元2 烹饪营养的指导(140)

学习单元3 平衡膳食测评(144)

学习单元4 膳食纤维摄入量的评估(154)

学习单元5 健康生活方式测评(160)

学习单元6 体力活动水平测评(167)

学习单元7 家庭食物中毒及其预防(176)

第2节 营养教育(186)

学习单元1 家庭食品污染和腐败变质及其预防(187)

学习单元2 食品卫生检验问题解答(196)

学习单元3 体重控制的营养教育(206)

学习单元4 平衡膳食的营养教育(210)

学习单元5 科普文章的编写(216)

思考题(228)

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