2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析（8月18日）

模拟试题的作用不可小觑，它能让考生预先熟悉考试的结构和题型，帮助大家提前适应考场的氛围，有效减轻考试时的紧张情绪和不适感。随着9月备考战已经开启，让我们一起投入模拟试题的训练中，共同提升，迎接挑战！

温馨提示：每年都有很多考生错过考试重要时间节点，担心大家错过考试报名时间、考试时间、查分时间等节点，可移步至文章顶部填写“  免费预约短信提醒”，预约成功后，我们会以短信形式提醒您。为方便备考，可通过资料下载区域免费下载历年真题/模拟试题。

1、对肥胖者询问病史应注意（）

A.态度友善

B.不讥笑

C.获取准确信息

D.提出改善建议

E.分散其注意力

【答案】: ABC

【解析】:(1)询问病史时应注意获取导致肥胖原因的信息。(2)要保证体格数据的准确和可靠性。(3)遇到特殊肥胖者，态度要友善，不能嘲笑或讥讽。

2.选用食品添加剂时，要注意的方面有（）

A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价

B.某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用

C.食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味

D.食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷

E.食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质

【答案】: ABCDE

3.食品安全性毒理学评价主要包括哪些阶段（）

A.急性毒性试验

B.急性畸形试验

C.蓄积毒性、致突变和代谢试验

D.亚慢性毒性试验

E.慢性毒性试验

【答案】: ACDE

4.下列属于防腐剂的有（）

A.苯甲酸钠

B.对羟基苯甲酸乙酯

C.乳酸链球菌素

D.BHA

E.鱼精蛋白

【答案】: ABCE

【解析】:丁基羟基茴香醚(BHA)属于抗氧化剂。

为帮助大家高效备考2024公共营养师考试，环球网校老师给大家准备了各类公共营养师海量拼团免费资料及优惠课程，点击下方图片即可领取。为防止遗漏考试相关的重要日期，如考试、查分和领取证书时间，请在文章顶部填写“  免费预约短信提醒”，我们将会通过短信通知您关键时间点。

以上就是“2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析（8月18日）”的内容，更多公共营养师的考试信息请持续关注本频道，我们还为大家准备了公共营养师的模拟试题、高频考点、历年真题等各类精华备考资料，大家可点击下方或文章右侧按钮即可免费下载哦。