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随着2024年6月批次公共营养师考试备考的临近,为协助考生们有效准备,本站编辑已为大家准备了2024年公共营养师考试的模拟试题和答案解析。让我们每天通过练习题目来不断提升自己吧。
(为了方便大家备考,可通过资料下载区域免费下载历年真题及答案解析)
1、下列维生素中,是葡萄糖耐量因子的组成成分的是()
A、叶酸 B、烟酸 C、泛酸 D、维生素C
【正确答案】:B、烟酸
2、被广泛用于评价应有偶尔食品蛋白质质量的指标是()
A蛋白质表观消化率
B蛋白质生物价
C蛋白质功效比值
D氨基酸评分
正确答案:C
3、下列关于氮平衡的描述,正确的是()
A、当摄入氮和排除氮相等时为零氮平衡
B、在疾病恢复期应保持零氮平衡
C、摄入氮多余排出氮为负氮平衡
D、人在老年时处于正氮平衡
【正确答案】:A、当摄入氮和排除氮相等时为零氮平衡
4、脂肪的生理功能不包括()
A、供给能量
B、构成一些重要的生理活性物质
C、提高膳食感官性状
D、促进脂溶性维生素吸收
【正确答案】:B、构成一些重要的生理活性物质
5、膳食中存在的两种必需脂肪酸是()
A、n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
D、n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
【正确答案】:B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
6、脂肪酸碳链中含有一个双键的脂肪酸为()
A、饱和脂肪酸
B、单不饱和脂肪酸
C、多不饱和脂肪酸
D、类脂肪酸
【正确答案】:B、单不饱和脂肪酸
7、现在认为人体的必需脂肪酸是亚油酸和()
A、花生四烯酸 B、二十碳五烯酸
C、α-亚麻酸 D、γ-亚麻酸
【正确答案】:C、α-亚麻酸
8、下列关于乳类脂肪的描述,错误的是()
A牛乳含脂肪2.8%~4.0%
B、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C、乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D、室温下,乳脂肪呈固态
E、乳脂肪主要由甘油三酯组成
【正确答案】:B、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
9、下列因素中可抑制镁吸收的是()
A、植酸
B、氨基酸
C、乳糖
D、饮水
【正确答案】:A、植酸
10、可帮助老年妇女抑制体内脂质过氧化,预防心脑血管疾病和骨质疏松症的是()
A、B-胡萝卜素
B、大豆异黄酮
C、叶酸
D、番茄红素
【正确答案】:B、大豆异黄酮
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