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随着2024年6月批次公共营养师考试的临近，为协助考生们有效准备，本站编辑已为大家准备了2024年公共营养师考试的模拟试题和答案解析。让我们每天通过练习题目来不断提升自己吧。
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1、某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食用香精、膨松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最少的配料是（）。
A、小麦粉
B、膨松剂
C、焦亚硫酸钠
D、酶制剂
答案：D
2、早饭应该在起床（）后吃，比较好
A10分钟
B20分钟
C半小时
D40分钟
答案：B
解析：一般来说起床后20~30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也比较好。
3、下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）。
A蛋白质
B碳水化合物
C脂肪
D维生素C
答案：D
4、膳食调查不包括（）
A称重法
B回顾询问法
C体格检查法
D生化检查法
答案：CD
5、食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是（）。
A为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量
B在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油
C增加食物中全麦食品的比例
D食物用小份量包装进行分装
答案：A
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