2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案解析（3月11日）

为了在2024年的公共营养师考试中获得理想成绩，我们需要全力以赴地寻找并填补知识上的短板，加深对各个知识点的理解和掌握。利用碎片化的时间去深化对公共营养和营养教育的相关知识的学习，期待每一位考生都能在考试中发挥出最好的水平。

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1.食品营养标签除普通标签外，还包括（）、健康声称、营养声称三部分内容。[辽宁省2007年11月四级真题]

A.营养成分说明

B.维生素含量

C.蛋白质含量

D.减少危险疾病的发生

【答案】: A

【解析】:食品营养标签由营养成分标示和附加营养信息两部分组成，其中附加营养信息主要包括营养声称和健康声称。

2.下列说法错误的是（）

A.谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素

B.动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素

C.蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素

D.动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量

【答案】: D

【解析】:动植物油、淀粉、食用糖和酒类等纯热能食物以提供能量为主。

3.收集食物样品时最核心的问题是（）

A.尽可能多地抽样

B.随机抽样

C.最大化地减少抽样误差

D.样品种类齐全

【答案】: C

【解析】:收集食物样品时最核心的问题就是要最大化地减少抽样误差，使抽到的样品能代表所需的食品总体，这就要求抽样者要充分考虑食品的来源、类别、加工、保存、运输、环境等一切能引起食品变化的因素，尽可能提供食物成分变化的信息，并将这些信息纳入抽样设计中，确保最终所要进行分析的部分即是实验目标需要的部分。

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