2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案解析（3月2日）

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判断题：（A对 B错）

1.美味可口是营养均衡的膳食配餐可长期坚持的前提（）

【答案】: A

【解析】:营养均衡虽然是膳食配餐的主要原则,但是美味可口是良好接受性和长期坚持的前提。

2.食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法（）

【答案】: A

【解析】:一般来说，健康成人的一周食谱，应该动、植物性食物多种多样，数量充足，特别是注意奶制品、豆制品和水果的配合。食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。

3.食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法（）

【答案】: A

4.用食物交换份法进行食物交换时，不管是同类食物之间，还是不同类食物之间，都能进行互换（）

【答案】: B

【解析】:使用食物交换份法进行食物交换时，只能是同类食物之间进行互换，不同类食物之间不能进行互换，否则将增大得到食谱营养素含量的差别和不确定性。

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