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1.食品营养标签中最基本的信息是（）
A.营养成分标示
B.附加营养信息
C.营养成分含量
D.详细功能描述
【答案】: A
【解析】:食品营养标签由营养成分标示和附加营养信息两部分组成，其中营养成分标示是最基本的信息。
2.下列哪个属于抗氧化剂（）
A.甜菊糖苷
B.没食子酸丙酯
C.D-山梨糖醇
D.甘草
【答案】: B
【解析】:抗氧化剂有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醚、没食子酸丙酯和异抗坏血酸钠。
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