2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案（2月21日）

为了顺利通过2024年公共营养师考试，我们需要专注于发现并填补知识的漏洞，巩固各个知识点。利用碎片化的时间去学习公共营养和营养教育的相关知识，祝愿所有人都能在考试中取得优秀成绩。

（为了方便大家备考，可通过资料下载区域免费下载历年真题及答案解）

1、使用称重记账法进行食物摄取量调查时，调查中应注意的问题，错误的是_______。

A.油、盐、酱、醋等调味品可以不用登记

B.对象的选择和样本量大小应具有足够的代表性

C.如称量不到可食部净重，计算食物营养成分可按照市品计算

D.调查期间不要忽视三餐之外的各种小杂粮和零食的登记

答案：A

2、皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一。上臂肱三头肌皮褶厚度测量时应注意事项错误的是_______。

A.皮肤与皮下组织一起夹提起来时应把肌肉夹提住

B.调查前应进行相关的培训是为了避免测量者之间的误差

C.把皮肤与皮下组织一起夹提起来，但不能把肌肉夹提住

D.皮褶厚度计装入皮褶厚度计盒并放入仪器箱中保存

答案：C

3、进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时，可预防家庭食品容器和包装材料污染的方法不正确的是_______。

A.塑料容器耐用，可以长期存放油脂等食品

B.禁止用非食品容器和包装材料包装和储存食品

C.不宜使用不完整或破损的容器

D.金属、搪瓷、陶瓷类容器不宜长时间存放酸性食品

答案：A

4、进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时，可进行食物的安全贮存的方法不包括_______。

A.腌渍

B.加热冷藏

C.巴氏消毒法

D.酸发酵

答案：C

5、已知某男性每天需要蛋白质73g，脂肪54g;碳水化合物292.5g。若一日内的主食为馒头、小米粥，小米提供碳水化合物8.4g/100g，馒头提供碳水化合物44.2g/100g，小米和馒头分别提供20%和80%的碳水化合物，全天主食数量的计算，正确的是_______。

A.小米696g

B.馒头492g

C.小米661g

D.馒头550g

答案：A

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