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2024年公共营养师考试备考提上日程，我们为您精选了公共营养师考试模拟试题及答案解析。同时，我们也汇总了在公共营养师考试中常见的易混淆问题和常见错误，目的是通过实战模拟训练帮助考生提升考试表现。
（为了方便大家备考，可通过资料下载区域免费下载历年真题及答案解）
1.在挑选面粉时，下列为良质面粉表现的是（）。
A.味道淡而微甜
B.咀嚼时有沙声
C.置于手中紧捏后放开不成团
D.呈白色或微黄色
E.微有异味
【答案】: ACD
2.在挑选豆腐时，下列为良质豆腐表现的是（）。
A.呈均匀的乳白色
B.质地细嫩
C.有豆腥味
D.口感粗糙
E.有酸味
【答案】: AB
3.良质花生的特点是（）。
A.颗粒饱满
B.果荚呈土黄色或白色
C.果仁呈紫红色
D.有未成熟粒
E.气味平淡
【答案】: AB
4.萝卜出现（）情况时，最好不要采购。
A.开裂
B.糠心
C.抽薹
D.黑心
E.分叉
【答案】: ABCDE
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