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随着各地2023年12月公共营养师考试的陆续启动，我们为您精选了2023年公共营养师考试的模拟试题及答案解析。同时，我们也汇总了在公共营养师考试中常见的易混淆问题和常见错误，目的是通过实战模拟训练帮助考生提升考试表现。
（为了方便大家备考，可通过资料下载区域免费下载历年真题及答案解）
1.下列哪个不是水溶性维生素（）
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B6
D.维生素D
E.叶酸
【答案】: D
【解析】:水溶性维生素主要包括维生素B族、维生素C和维生素K。
2.牛奶和蛋类的尼克酸含量极低，但含有丰富的（），可弥补尼克酸含量少的缺陷。
A.色氨酸
B.苏氨酸
C.烟酸
D.半胱氨酸
E.精氨酸
【答案】: A
3.下列食物中，哪一种食物的消化率较高（）。
A.鱼肉
B.猪肉
C.鸡蛋
D.红豆
E.面粉
【答案】: C
【解析】:鸡蛋的蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近，消化率较高。
4.关于能量，下列表述错误的是（）。
A.国际上统一的食物能量单位是焦耳或卡
B.生物的能量来源于太阳的辐射能
C.产热营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质
D.能量系数最高的营养素是蛋白质
E.碳水化合物是机体的重要能量来源
【答案】: D
【解析】:能量系数最高的营养素是脂肪。
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