2023年公共营养师考试模拟习题及答案（11月2日）

想要在公共营养师考试中取得好成绩，就需要在备考过程中多刷题，熟悉考试题型，掌握考试技巧。为此，环球网校编辑为考生们整理了“2023年公共营养师考试模拟习题及答案（11月2日）”，坚持学习才会有所收获，一起练练吧。

1.食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的( )以上时为好。

A. 10%

B. 20%

C. 30%

D. 40%

【答案】C

2.与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以( )为单位进行计算和评价。

A.日

B.周

C.月

D.年

【答案】 B

【解析】一般情况下，每天的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的量出入不应该很大，其他营养素以一周为单位进行计算，平均能满足营养需要即可，允许±10%的范围变化。

3.编制食谱时，每100g粮谷类提供的能量，一般可按( )计算。

A. 1046kJ(250kcal)

B. 1255.2kJ(300kcal)

C. 1464.4kJ(350kcal)

D. 1673.6kJ(400kcal)

【答案】 D

【解析】碳水化合物食物来源主要是粮谷类和薯类食物。每克碳水化合物可提供4 kcal的能量。

4.编制食谱时，三餐供能比一般为( )。

A. 1：1：1

B. 3：4：3

C. 1：3：1

D. 4：2：4

【答案】B

【解析】三餐食物分配时，午餐可占全体能量的40%，早、晚餐各占30%。

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