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1.砷的急性中毒多是由于( )引起。
A.污染
B.误食
C.食品添加剂
D.“三废”处理不当
【答案】: B
【解析】:
砷化物的急性中毒常见原因是食品加工时,使用的原料或添加剂中含砷量过高,或误食含砷农药拌种的粮食及喷洒过含砷农药不久的蔬菜,或将三氧化二砷当作食盐、面碱、小苏打等使用,食用盛过含砷杀虫剂的容器或袋子盛放的食品和粮食,或食用碾磨过农药的工具加工过的米面等。
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2.误食大量的亚硝酸钠,可引起( )。
A.营养不良
B.肠源性青紫症
C.腹泻
D.血细胞增高
【答案】: B
【解析】:
误食纯亚硝酸盐引起的中毒症状有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜发绀等。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症状,常因呼吸循环衰竭而死亡。
3.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示鱼体开始腐败。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
【答案】: B
【解析】:
K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜,K≥40%说明鱼体开始有腐败迹象。
4.我国于1983年停止生产、1984年停止使用( )等农药。
A.六六六和DDT
B.有机磷
C.拟除虫菊酯
D.氨基甲酸酯类
【答案】: A
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