网购临期食品成为潮流，临期食品的营养价值会流失吗？

近年来，线上线下开始出现越来越多的“xxx折扣店”等类似店铺。这类折扣店大多以处理临期食品、尾单产品为主，也因此价格远低于市场售价，吸引了不少年轻人争相购买。有的明星临期食品店铺已经拥有了167万粉丝，“薅”临期食品折扣店这样的“羊毛”正在成为许多年轻人的日常。

数据显示，2020年，我国零食行业总产值规模接近3万亿元，按业内每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模至少在百亿以上。

网购临期食品成为潮流，临期食品的营养价值会流失吗？

临期食品是指食品临近于保质期，但并没有过期的食品，它属于安全食品范畴，只要储存得当，食品的品质是有保障的。那买临期食品需要注意些什么呢?国家高级营养师、原重庆市人民医院(三院院区)临床营养科主任刘莉建议，购买的时候，除了看清楚到期时间以外，还要检查外包装袋，是否有破损、漏气、受挤压等情况。食用之前，也要先看一下食物的品相，是否存在变质、受潮等情况。比如奶粉是否有结块，坚果是否有一股怪味等。一旦发现存在质变，就绝对不能吃。另外，由于存放时间过长，部分临期食品还是会存在营养价值流失的问题。

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购买临期食品需注意哪些?

1、理性选购，避免冲动

选购临期食品时需注意查看保质期，尽量在保质期内将食品食用完毕，过期后最好不要再食用。此外不要因为优惠促销就大量囤货，无法吃完而超过保质期就变成另外一种浪费，应该理性按需消费。

2、贮存得当，品质正常

在购买临期商品时，要留心商品在商超中的保存方法是否和标签上描述的一致。处于保质期内的食品具有安全保证需具备一个前提，食品在标签标明的条件下贮存。食品贮存条件关乎到食品变质的速度，通常的贮存条件包括常温、避光、阴凉、冷藏、冷冻等，若未按照食品标注的条件进行运输和贮存，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。因此在选购商品的时候，除了要看清保质期，还要看清包装上标注的保存方法，只有保存方法正确，保质期才有参考意义。打开包装的食品，保质期会比密封的短很多，因此在打开后应尽快吃完，吃不完的食品也要密封保存，避免加速食品变质。

此外，在购买临期食品的时候，要细心的观察食品是否出现霉变、气味改变、颜色改变等情况，不购买有异常的食品。

3、谨慎选购，因品而异

不同类别的食品保质期不同，其劣变的速度也不同，对于营养丰富、水分含量高的食品如酸奶、果汁等，若在运输或贮存出现问题而滋生微生物，其变质的速度非常快，这类临期食品应谨慎购买。对于水分含量低的食品如饼干、方便面及罐头食品等微生物不宜生长或生长速度较慢，其安全性相对会更高。

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