2021年公共营养师考试精选题九

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注意：单选题

1、青少年期每日钙储备约为(　　)mg。

A 100

B 200

C 300

D 400

正确答案：B  

2、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在(　　)g左右。

A 25

B 35

C 67

D 77

正确答案：C  

3、学龄前儿童每日可摄入约(　　)g蔗糖。

A 10～15

B 15～20

C 20～30

D 30～40

正确答案：A  

4、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在(　　)mg水平以上。

A 300

B 200

C 400

D 500

正确答案：C  

5、对食谱进行调整，是指根据(　　)调整。

A 食谱的设计目标

B 食谱的价格问题

C 食谱的口味

D 食谱评价中发现的营养问题

正确答案：D  

6、科学研究表明：食物储存温度在(　　)℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。

A 0～4

B -10～0

C 5～10

D 10～65

正确答案：D  

7、赖氨酸在(　　)中含量较高。

A 面粉

B 大米

C 鸡蛋

D 牛肉

正确答案：D  

8、下列食物脂肪高的食物是(　　)。

A 核桃仁

B 薯片

C 广东香肠

D 麻花

正确答案：A  

9、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充(　　)。

A 赤小豆

B 大豆

C 芝麻

D 玉米

正确答案：B  

10、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是(　　)

A 猪脑、猪皮

B 鸡蛋黄粉、虾米

C 鲍鱼、奶油

D 鸭肝、鱼片干

正确答案：C  

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