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2021年公共营养师考试理论知识练习题十六内容如下，快来答题吧！
2021年9月高级公共营养师考试时间：9月4-5日。
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1、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是( )。
A 全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
B 尿核黄素测定
C 红细胞核黄素测定
D 核黄素负荷实验
正确答案：A
2、( )缺乏可以影响性成熟。
A 铁
B 维生素C
C 维生素D
D 锌
正确答案：D
3、诊断锌缺乏的理想指标是( )。
A 血锌
B 发锌
C 尿锌
D 目前没有
正确答案：D
4、下列不是体格测量工作实施标准化目的是( )。
A 权 威化
B 规范化
C 系统化
D 科学化
正确答案：A
5、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是( )。
A 被测婴幼儿脱去鞋帽株
B 保留小数点后两位
C 婴幼儿需站立测量
D 婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高
正确答案：A
6、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑( )。
A 营养良好
B 营养不良
C 骨骼发育不良
D 智力障碍
正确答案：B
7、下列对上臂围叙述正确的是( )。
A 5岁以前儿童上臂围变化很大
B 我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
C 我国1～5岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好
D 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
正确答案：C
8、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为( )。
A 肩峰
B 肩胛下角
C 肱三头肌
D 脐旁
正确答案：A
9、使用皮褶厚度计的正确方法为( )。
A 使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计
B 皮褶计的压力标准为10g/cm2
C 在皮褶计指针回落并稳定一定时间后读数
D 测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶
正确答案：B
10、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为( )。
A 游离原卟啉浓度升高
B 血红蛋白浓度下降
C 运铁蛋白浓度升高
D 出现临床症状
正确答案：A
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