2021年公共营养师理论知识题（九）

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2021年公共营养师理论知识题（九）内容如下，快来答题吧！

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1、儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

儿童青少年生长发育较快，体内合成代谢旺盛，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。

2、同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。

对

错

参考答案：对

参考解析：

同龄的男性和女性对营养素的需要

3、生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

生长发育中的儿童和青少年的能量处于正平衡状态。

4、少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄入。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

少年时期是生长发育的高峰期，能量的需要也达到了高峰，因此一般不过度限NJL童少年膳食脂肪摄入。但脂肪摄入量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险性，脂肪适宜摄入量占总能量的25%~30%。

5、为了达到蛋白质每日75g的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

为防止负氮平衡，老年人应进食充足的蛋白质，但肉类因其脂肪含量高而不建议老年人过量食用，而大豆及其制品以蛋白丰富且含有其他有利于老年人健康的多种植物化学物质，成为老年人的最 佳食物选择。

6、老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%~30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

每日食物中的胆固醇含量不宜多于300mg。

7、老年人钙的补充宜多，每日摄入钙的总量应超过2g。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人钙的RNI为800~1000mg/日，应以食物钙为主，牛奶及奶制品是最好的来源，其次为大豆及其制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。老年人钙的补充不宜过多，每日摄入钙的总量不应超过2g。

8、老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。()

对

错

参考答案：对

参考解析：

老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。其原因除铁的摄入不足，吸收利用差外，还可能与蛋白质合成减少、维生素B6及叶酸缺乏有关。

9、老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，救维生素D的RNI为5μg/d。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

老年人维生素D的RNI为10μg/d，高于中年和青年人。

90、维生素C可促进肌红蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用。()

对

错

1、儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

儿童青少年生长发育较快，体内合成代谢旺盛，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。

2、同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。

对

错

参考答案：对

参考解析：

同龄的男性和女性对营养素的需要

3、生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

生长发育中的儿童和青少年的能量处于正平衡状态。

4、少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄入。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

少年时期是生长发育的高峰期，能量的需要也达到了高峰，因此一般不过度限NJL童少年膳食脂肪摄入。但脂肪摄入量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险性，脂肪适宜摄入量占总能量的25%~30%。

5、为了达到蛋白质每日75g的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

为防止负氮平衡，老年人应进食充足的蛋白质，但肉类因其脂肪含量高而不建议老年人过量食用，而大豆及其制品以蛋白丰富且含有其他有利于老年人健康的多种植物化学物质，成为老年人的最 佳食物选择。

6、老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%~30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

每日食物中的胆固醇含量不宜多于300mg。

7、老年人钙的补充宜多，每日摄入钙的总量应超过2g。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人钙的RNI为800~1000mg/日，应以食物钙为主，牛奶及奶制品是最好的来源，其次为大豆及其制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。老年人钙的补充不宜过多，每日摄入钙的总量不应超过2g。

8、老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。()

对

错

参考答案：对

参考解析：

老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。其原因除铁的摄入不足，吸收利用差外，还可能与蛋白质合成减少、维生素B6及叶酸缺乏有关。

9、老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，救维生素D的RNI为5μg/d。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

老年人维生素D的RNI为10μg/d，高于中年和青年人。

10、维生素C可促进肌红蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用。()

对

错

参考答案：错

参考解析：

维生素C可促进胶原蛋白的合成。

参考答案：错

参考解析：

维生素C可促进胶原蛋白的合成。

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