2021年公共营养师考试临考卷及答案十一

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2021年公共营养师考试临考卷及答案十一

1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问

A 平均每次使用量 B 进食次数 C 是否食用 D 精确摄入量

2. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。

A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的钙含量低于母乳

C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳

3. 孕期推荐脂肪供能比为

A 15%~20% B 20%~30% C 25%~30% D 25%~35%

4. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。

A 循环系统 B 呼吸系统 C 内分泌系统 D 中枢神经系统

5. 食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。

A 水果 B 米饭 C 奶粉 D 蔬菜

6. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。

A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类

7. 限制氨基酸是指。

A 氨基酸分较高的氨基酸 B 氨基酸分较低的氨基

C 氨基酸分较高的必需氨基酸 D 氨基酸分较低的必需氨基酸

8. 人体维生素D的主要食物来源是。

A 鱼肝、鱼肝油 B 牛奶 C 新鲜水果 D 绿色蔬菜

9. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。

A 饮食要清淡 B 选择容易消化的富含碳水化合物食物

C 饭后尽量坐着或躺下，不要走动 D 睡觉把头适当抬高一些

10. 孕妇怀孕几周时，腹围增长最快

A 18 B 16 C 20~24 D 28

11. 以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。

A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山楂

12. 以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是

A 教师 B 学生 C 教室 D 知识

13. 食物频率法调查表的内容应包括哪些

A 食物名单和食用频率 B 食物名单和食物摄入量 C 食用频率和食物摄入量D 食物名称和食物频率

14. 若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是

A 菠菜 B 猪肝 C 牛奶 D 鸡蛋

15. (　)是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全营养乳儿糕 D 营养米糊

16.2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

A 添加含淀粉类的食物 B 添加含铁丰富的食物 C 补充维生素D D 补充维生素C

17. 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。

A 微生物的污染 B 重金属和仓储害虫的污染 C 环境条件 D 理化因素

18. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。

A 对营养有兴趣的人士 B 营养指老师等专业人士 C 食品企事业单位管理人士 D 全体中国居民

19. 某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为

A 25.8 B 22. 2 C 19.1 D 38.8

20. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。

A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类

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