2021年公共营养师考试《理论知识》复习题五

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2021年公共营养师考试《理论知识》复习题五

1、视黄醇当量是指

A、维生素A(IU)×1/6+β-胡萝卜素(μg) B、维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)×1/6

C、维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg) D、维生素A(IU)+β-胡萝卜素(μg)×1/6

2、皮肤毛囊角化症可能是哪种营养素缺乏

A蛋白质 B碳水化合物 C钙 D维生素A

3、能引起人体暗适应力下降的维生素是

A叶酸 B 尼克酸 C视黄醇 D硫胺素

4、在儿童眼部发现毕脱氏斑是由于

A维生素B1缺乏 B维生素B2缺乏 C 体内脂质过多 D维生素A摄入过量 E 维生素A缺乏

5、下面那种营养素缺乏常见于青春期(B )

A蛋白质---能量营养不良 B维生素A缺乏 C维生素D缺乏 D碘缺乏

6、维生素D在下列哪个脏器被羟化成具有活性的 1.25-(OH)2——D3

A肾脏 B肝脏 C 脾脏 D心脏

7、体内合成维D3和胆汁酸，以下列那种类脂为原料

A磷脂 B 胆固醇 C甘油三脂 D 糖脂

8、维生素B1在体内参与下列哪种辅酶的构成

A焦磷酸硫胺素 B 黄素单核苷酸 C 辅酶Ⅱ D磷酸吡哆醛

9、脚气病的发生与下列哪种维生素缺乏有关

A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D

10、干性脚气病以何系统症状为主

A消化系统 B心血管系统 C神经系统 D内分泌系统

11、维生素B1最主要的营养作用是

A调节机体物质代谢和能量代谢 B促进生长发育 C影响DNA的合成 D有利于胃肠道正常蠕动

12、维生素B1亦称为

A抗坏血病因子 B抗不孕因子 C 抗神经元因子 D抗赖皮症因子

13、维生素B1以辅酶形式参与

A 蛋白质代谢 B脂肪代谢 C 赖氨酸代谢 D 糖代谢

14.维生素B2缺乏可引起

A脂溢性皮炎 B干眼病 C坏血病 D 脚气病

15、在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为

A赖氨酸 B亮氨酸 C 色氨酸 D胱氨酸

16、以玉米为主食的地区易发生

A脂溢性皮炎 B 癞皮病 C脚气病 D白内障

17、烟酸缺乏的3D症不包括

A腹泻 B 眼部症状 C 痴呆 D 皮炎

18、下列维生素哪一种较耐热

A维生素B2 B维生素B1 C 叶酸 D维生素C

19、蛋清中的抗生物素酶能分解

A叶酸 B泛酸 C生物素 D胆碱

20、人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内

A 糖醛酸途径活性太低 B 缺乏UDPG脱氢酶 C 缺乏古洛糖酸内脂氧化酶 D缺乏古洛糖酸脱氢酶 E缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶

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