2021年公共营养师考试模拟试题十五

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2021年公共营养师考试模拟试题十五

填空题

1.脂餐膳食是检查()的膳食

(1)小肠对脂肪的吸收能力

(2)人体对脂肪的化谢情况

(3)胆囊及胆管的形态及功能

(4)检查高脂血症的膳食

2.一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是()

(1)2000千卡左右 (2)1800千卡左右 (3)2300千卡左右 (4)2500千卡左右

3.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确()

(1)欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多

(2)疾病使基础代谢增高

(3)同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高

(4)一般地，肥胖者的基础化谢小于瘦长者

4.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指()

(1)临床营养引起全面的重视 (2)推动了静脉高营养的发展

(3)临床营养师加入治疗小组 (4)尽量采取自然途摄取食物补充营养

5.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()

(1)占全天总热能的10% (2)β%26gt;r%26gt;δ(C)α=β=r=δ(D)以上皆非

6、维生素E有何功能：(A)抗癫皮病因子(B)抗不孕症(C)抗软骨症(D)以上皆非。

7、Vie E的良好来源为：(A)植物油(B)肉类(C)蔬菜类(D)水果。

8、维生素E的需要量以：(A)α-tocopherol(B)β-tocopherol(C)r-tocopherol(D)以上皆非 为代表。

9、Vit K的构造有一分子的：(A)醌(B)酚(C)醚(D)羟。

10、Vit K与：(A)抗不孕(B)抗凝血(C)抗癞皮(D)皆非 作用有关。

11、下列维生素何者较耐热：(A)B2(B)B1(C)叶酸(D)C.

12、B1何辅酶之成分：(A)TPP(B)FAD(C)NAD(D)CoASH.

13、B2(Riboflavin)是何辅酶之成分?(A)FAD(B)NAD(C)CoASH(D)pyridoxal-5-phosphate.

14、Vit B6是：(A)蛋白质(B)脂肪(C)醣类(D)以上皆非 所需。

15、生吃蛋白会影响到：(A)Vit A (B)Vit B1 (C)Vit B6(D)Biotin.

16、Foklic acid能参与单碳分子的转移，其活性型为：(A)Monofolicacid(B)Difolic acid(C)Trifolic acid(D)Tetrafolic acid.

17、参加CO2转移的是：(A)Folic acid(B)Biotin(C)Niacin(D)Thiamin.

18、Vit C能将铁还原成为：(A)FE (B)Fe (C)Fe (D)皆非。

19、缺乏Vit C有哪些症状?(A)Scurvy(B)Beriberl(C)Ricketa

20、B1亦称为：(A)抗坏血病因数(B)抗不孕因子(C)抗神经元因子(D)抗癞皮症因子。

21、下述何者不是B1的良好来源?(A)蔬菜(B)胚芽(C)酵母(D)肝脏

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