2021年公共营养师考试练习题(5)

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2021年公共营养师考试练习题(5)

1. 职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在长期的职业活动中形成的。

A.行为规范

B.操作程序

C.劳动技能

D.思维习惯

2.对HACCP的认识，以下不正确的是。

A.20世纪70年代在美国首次提出

B.保证食品安全的行之有效的体系

C.我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理

D.实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析

3. 婴儿辅助食品添加的适宜时间是。

A.1-3个月

B.4-6个月

C.7-9个月

D.10-12个月

4. 关于创新的论述，正确的是。

A.创新就是出新花样

B.创新就是独立自主

C.创新是企业进步的灵魂

D.创新不需要引进外国的新技术

5. 以( )为主食的人群，容易发生癞皮病。

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.红薯

6. 属于食物中毒的疾病是。

A.痢疾

B.消化不良

C.消化道肿瘤

D.四季豆中毒

7. 平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜。

A.100-200克

B.200—300克

C.300-400克

D.400-500克

8. 人体维生素D的主要食物来源是。

A.鱼肝、鱼肝油

B.牛奶

C.新鲜水果

D.绿色蔬菜

9. 孕妇必要性体重增加不包括以下哪项。

A.胎儿、胎盘

B.增加的血容量

C.增大的乳腺和子宫

D.为泌乳储备的脂肪

10. 孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量。

A.800mg/D

B.700mg/D

C.600mg/D

D.1200mg/D

11. 脂肪酸败的早期指标为。

A.过氧化值上升

B.酸价增高

C.碘价下降

D.皂化价上升

12. 孕期体重增长一般以( )为宜。

A.10kg

B.12kg

C.14kg

D.16kg

13. ( )是一种强抗氧化剂。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

14. 碘主要存在于。

A.红细胞

B.肌肉组织

C.骨骼、牙齿

D.甲状腺

15. 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是。

A.叶酸、维生素B6、铁

B.维生素A、碘、钙

C.维生素C、锌、碘

D.锌、叶酸、维生素A

16. 维生素A缺乏可出现以下哪项症状。

A.干眼病

B.口角炎

C.佝偻病

D.痴呆

17. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。

A.饮食要清淡

B.选择容易消化的富含碳水化合物食物

C.饭后尽量坐着或躺下，不要走动

D.睡觉把头适当抬高一些

18 糖尿病膳食碳水化合物供给量占总能量的.

A.30-40%

B.40-50%

C.50-60%

D.60-70%

19. 消化吸收最重要的阶段在( )内。

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

20、食品强化的要求是(　)，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

(A)明确对象和目的

(B)接受强化食品的人数多

(C)保证食品卫生

(D)强化食品营养价值高

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