2021年公共营养师考试基础模拟试题及答案九

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2021年公共营养师考试基础模拟试题及答案九考试练习题如下，备考阶段，快来跟小编一起做题吧。

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2021年公共营养师考试基础模拟试题及答案九

一、单选题

1.有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败

2.儿童缺()可出现生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖。

A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D

3.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。

A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制

4.食物能量的计算公式为()。

A.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)B.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纤维(g)C.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有机酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)D.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+10×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纤维(g)

5.某固态食品中，其脂肪含量满足()g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。

A.≤10B.≤5C.≤3D.≤l

6.关于INQ的计算，下列正确的是()。

A.INQ=营养素密度÷能量密度B.INQ=营养素密度÷能量密度×10C.INQ=能量密度÷营养素密度D.INQ=营养素密度÷能量密度×100

7.下列资料属于分类变量资料的是()。

A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄

8.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表()。

A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估

9.构成比的计算公式是()。

A.特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%，1000‰……)B.某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%C.甲指标÷乙指标D.某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×k(k=100%，1000‰……)

10.普通人的运动指南不包括()。

A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天30-60min，或每周150min以下为宜D.运动频率以每周5-7次为宜，最好每天1次

二、多选题

1.脑千可分为()。

A.间脑B.端脑C.中脑D.脑桥E.延髓

2.胰液中所含的有机物主要有()。

A.胆汁酸‘B.胰淀粉酶C.胰脂肪酶D.糜蛋白酶E.胰蛋白酶

3.人体的消耗能量主要用于()。

A.基础代谢B.体力活动C.生长发育D.食物的特殊动力作用E.胎儿生长

4.应维持正氮平衡的人群有()。

A.儿童B.孕妇C.疾病恢复期D.饥饿E.老年人

5.脂肪的生理功能有()。

A.保护脏器B.维持体温C.增加饱腹感D.提高膳食感官性状E.构成细胞膜

6.不利于锌吸收的因素包括()。

A.植酸B.鞣酸C.纤维素D.脂肪E.维生素D

7.主要含硒的酶包括()。

A.胃蛋白酶B.谷胱甘肽过氧化物酶C.碘甲腺原氨酸脱碘酶D.α-淀粉酶E.碳酸酐酶

8.缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在()。

A.营养神经组织B.维持体内正常代谢C.使胃肠蠕动减慢D.腺体分泌减少E.食欲减退

9.膳食纤维的主要功能包括()。

A.有利于食物的消化过程B.预防胆石形成C.维持血糖正常平衡，防治糖尿病D.防止能量过剩和肥胖E.促进结肠功能，预防结肠癌

10.孕早期的膳食要点有()。

A.少食多餐，想吃就吃B.补充长链多不饱和脂肪酸C.选择容易消化吸收的食物D.补充叶酸E.按照喜好，选择促进食欲的食物

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