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2021年公共营养师考试多项选择复习题（四）练习题如下，备考阶段，快来跟小编一起做题吧。
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2021年公共营养师考试多项选择复习题（四）
多选题
1.营养科的任务是( )
A.负责全院病人的医疗营养工作 B.开展营养治疗的科学研究工作
C.负责营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员、配膳员的业务学习
D.指导营养门诊病人的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访
E.搞好科普工作
2.高考时正置烈日炎炎之季，学生食欲下降，( )此时应建议家长做到
A. 一定要让孩子吃饱 B. 选择富有营养且平时孩子爱吃的食物 C. 让孩子多吃些新鲜水果
D. 让孩子少吃油炸食物 E. 保证绿叶蔬菜的供给
3.下列属于“中国居民膳食指南”内容的有()
A.多吃蔬菜、水果和薯类 B.吃清淡少盐的膳食 C.如饮酒应限量
D.经常服用钙剂，防止骨质疏松 E.吃清洁卫生、不变质的食物
4.有降血胆固醇作用的营养素有( )
A.膳食纤维 B.不饱和脂肪酸 C.硬脂酸 D.果糖 E.果胶
5、 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素E
E.维生素K
6、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有()
A.维生素C、
B.维生素E
C.维生素B2
D.维生素B6
E.维生素PP
7、药膳配制原则中的“四气”指：()
A.寒、热、温、凉
B.君、臣、佐、使
C.阴、阳、表、里
D.温、热、寒、凉
E.温、热、寒、平
8、药膳配制原则中的“五味”指：()
A.辛、酸、甘、苦、咸
B.酸、甜、苦、辣、咸
C.咸、酸、苦、辛、甘
D.苦、辣、酸、甜、涩
E.酸、苦、辛、甘、涩
9、药膳配伍常用的原则是()
A.寒者热之
B.热者寒之
C.实则泄之
D.虚则补之
E.君臣佐使
10、影响钙吸收的不利因素有()
A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收
B. 植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收
C.磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收
D. 影响钙吸收的不利因素是消化功能不好
E. 以上都是
11、结核病人易发生营养不良的原因主要是:()
A. 病情加重
B. 消耗增加
C.分解代谢加快
D. 吸收障碍
E. 以上都是
12、潜血膳食的目的主要是用于诊断()
A. 消化道出血
B. 原发性醛固铜增高症
C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D. 胆结石的诊断
E. 胆道造影
13、低碘膳食用于诊断.
A. 消化道出血
B. 原发性醛固铜增高症
C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D. 胆结石的诊断
E. 胆道造影
14、脂餐膳食是用于诊断()
A. 胆结石的诊断
B. 原发性醛固铜增高症
C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D. 消化道出血
E. 胆道造影
15、常见的营养评价方法有()
A.体格检查
B.实验室检
C.查膳食调查法
D.化学分析法
E.以上都是
16、下列哪些是正确阐述GI的是()
A.GI70与90之间为高GI食物
B.一般而言GI大于70为高GI食物
C.GI55与70之间为中GI食物
D.GI小于55为低GI食物
E.以上都是
17、医院病人的膳食种类有()
A.基本膳食
B.诊断膳食
C.流质膳食
D.治疗膳食
E.半流质膳食
18、给婴儿添加离乳食品的原则：()
A.与婴儿月龄相适应
B.从一种到多种
C.从稀逐渐变稠
D.细小变粗大
E.少量变多量。
19、根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：()
A.变质肉
B.良质肉
C.条件可食肉
D.废弃肉
E.母猪肉
20、按病原物质分类，将食物中毒分为几类：()
A.细菌性食物中毒
B.真菌及其毒素食物中毒
C.动物性食物中毒
D.有毒植物中毒
E.化学性食物中毒。
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