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2021年公共营养师考试模拟试题及答案四考试练习题如下,备考阶段,快来跟小编一起做题吧。
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2021年公共营养师考试模拟试题及答案四
1.人体所需营养素中,能够提供能量的是 ()() 和() 。
2.健康成年人能量消耗包括()()()作用三个方面。
3.成年正常人三大营养素分配百分率, ()占总热量60-65%、() 占总热量20-25%、()占总热量10-12%。运动员的适宜比例是60%-70%、25%-30、12%-15%。
4.人体严重缺乏维生素C时发生相应缺乏病称为 。
5.我国膳食营养素参考摄入量DRI包括平均需要量 、推荐摄入量 、适宜摄入量 、和可耐受最高摄入量 。
6.应根据饮食史调查、()以及 ()等方面综合分析,来评价住院病人的营养状况。
7.食品污染的种类按其性质可分为以下三类:()
8.食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于 、征球菌属在蛋品中常见, 属在罐头食品中常见,乳杆菌属多乳品中多见。
9.常用的加热杀菌技术有()
10.食物中蛋白质含量测定一般使用
11.食品****变质的原因主要有: 。
12.根据兽医卫生检验,可将肉品质量分为三类: 。
13.小儿缺乏维生素D可出现佝偻病。成人发生()老年人出现()
14.按病原物质分类,将食物中毒分为5类:
15.食品卫生标准的性质体现在科学技术性、 ()强制性、()社全性和经济性五个方面。
16.人体八种必需氨基酸是()亮氨酸、蛋氨酸、()苏氨酸、 ()色氨酸、缬氨酸。
17.维生素B1缺乏可引起()维生素C缺乏可引起 ()。
18.指溶性维生素包括维生素A、()维生素E、维生素K。
19.食物依据其性质和来源可分为() 两大类。
20.低温保藏包括 ()两种方法。
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