2020年公共营养师考前冲刺模拟试题七

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2020年公共营养师考前冲刺模拟试题七

单项选择题

1. 食物中1g碳水化合物产生的热量是(  )。

(A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal

2. 在耐力运动中，主要的供能物质是(  )。

(A)蛋白质 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)矿物质 (E)维生素

3. 不可能使基础代谢水平升高的因素是( )。

(A)炎热 (B)寒冷 (C)摄食过多 (D)精神紧张 (E)饥饿

4.不属于轻体力劳动的是(  )。

(A)办公室工作 (B)售货员 (C)讲课 (D)化学实验操作 (E)学生日常活动

5.人体在休息状态下60%的能量来源于(  )。

(A)体内碳水化合物 (B)肝糖原 (C)体内脂肪 (D)体内蛋白质 (E)肌糖原

6. 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的(  )

(A) 4%、6%、30% (B) 6%、4%、30% (C) 6%、30%、4%

(D) 4%、30%、6% (E) 10%、6%、30%

7. 食物热效应作用最强的是(  )。

(A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白质

(D)蛋白质与脂肪混合 (E)脂肪与碳水化合物混合

8. 以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是(  )。

(A)过去称为食物特殊动力作用 (B)因摄食而引起的能量额外消耗

(C)这种额外能量消耗，伴有体温升高 (D)这种额外能量消耗，与摄食无关

(E)蛋白质的食物热效应最高

9. 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是( )。

(A)1.0kcal 　　 (B)4.0kcal 　(C)9.0kcal (D)7.0kcal (E)16.7kcal

10.食物中1g脂肪产生的热量是(  )。

(A) 16.7kJ (B) 29.3kJ (C) 37.7kJ (D) 4.0kcal (E) 7.0kcal

判断题

1. 糖尿病饮食要恒定，是否是就是每天吃相同的事物 

2. 在考虑糖尿病饮食食谱时，是否只考虑食物的多样化。

3. 食物交换份中任何食物都可互换。

4. 因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。

5. 患了糖尿病不管轻重都必须严格控制饮食。

6. 高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪(高P/S值)、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。

7. 老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。

8. 母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA(二十二碳六烯酸)。 

9. 新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。

10. 老年人的能量需要和年轻时是一样的。

多项选择题

1. 人体的能量消耗包括以下哪些方面(  )

(A)基础代谢 (B)与外界交换 (C)食物热效应 (D)儿童和生长发育 (E)体力活动

2. 基础代谢的影响因素包括(  )

(A)性别 (B)年龄 (C)体型 (D)应激状态 (E)内分泌

3. 人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现(  )

(A)基础代谢降低 (B)儿童生长发育停滞 (C)成人消瘦，工作能力下降

(D)心脑血管病危险性增加 (E)能量代谢达到新的低水平上的平衡

4. 人体热能需要的构成因素有( )

(A)维持基础代谢所需 (B)体力劳动消耗 (C)食物特殊作用力所耗

(D)肌体生长发育所需 (E)脑力劳动

5. 人体能量消耗主要用于( )

(A)基础代谢 (B)体力活动 (C)食物热效应 (D)生长发育 (E)蛋白质互补作用

6. 以下是人体必需氨基酸的有( ABD )

(A)亮氨酸 (B)蛋氨酸 (C)谷氨酸 (D)赖氨酸 (E)甘氨酸

7. 蛋白质的生理功能包括(  )

(A)构成和修补人体组织 (B)提供能量 (C)构成激素和酶

(D)维持体内酸碱平衡 (E)构成抗体

8. 下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )

(A)长时间发热 (B)疾病恢复 (C)老年 (D)饥饿 (E)儿童

9. 以下是人体必需脂肪酸的有( )

(A)油酸 (B)亚油酸 (C)花生四烯酸 (D)亚麻酸 (E)草酸

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