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1.引起组胺中毒的鱼类为。
A.河豚鱼
B.青皮红肉鱼海产鱼
C.红肉鱼
D.内陆湖泊鱼
2.以下哪些说法不正确。
A.水果中的碳水化合物含量差异较大，主要以双糖或单糖形式存在
B.谷类中蛋白质含量一般为7%~12%，其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷
C.在米面蒸煮过程中，会有部分维生素的损失
D.鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较高，约每100g中含量在200μg左右
3.以下对保健食品的认识不正确的是。
A.具有一般食品的共性
B.仅适于特定人群食用
C.有时可以用来预防和治疗疾病
D.可调节人体生理功能
4. 下列哪种矿物质是微量元素。
A.钠
B.钙
C.铁
D.氯
5. 老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的适宜比例是。
A.10%以下
B.10-20%
C.20-30%
D.25-35%
6.引起沙门氏菌属食物中毒的主要污染源是。
A.家畜、家禽
B.海产品
C.带菌者
D.苍蝇、蟑螂
7. 小麦胚中含量较多的维生素是。
A.硫胺素
B.核黄素
C.烟酸
D.维生素E
8. 母乳喂养应持续到( )周岁。
A.1—2
B.2—3
C.3—4
D.4—5
9. 婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是。
A.2个月
B.1个月
C.4个月
D.6个月
10.母乳喂养时，乳母如出现乳头疼痛或皲裂，以下处理 方法中不正确的是。
A.每次哺乳后，用扇子或吹风机的凉风吹干入肉
B.每日要让乳头接触几个小时的空气
C.对情况最严重的那侧****，挤奶1天，不让孩子吃
D.哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势，以免造成更大的影响
参考答案：BBCCC ADACD