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【摘要】环球网校编辑为考生整理"2017年公共营养师二级简答题练习:蔬菜水果的卫生要求"，为考生发布公共营养师的模拟试题，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知识点。
蔬菜水果的卫生要求(环球网校公共营养师频道为您提供简答题练习)
答：(1)蔬菜水果贵在新鲜。新鲜的蔬菜水果最好不要长期保藏。如要储藏进行低温保藏，控制起生命活力，以防止腐败变质。
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(2)蔬菜和水果需要清洗消毒。沸水消毒是简便、经济、效果最好的消毒方法，水果预先洗净，消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以30s以上为宜。水果削皮也是一种办法。还可进行药物消毒。(环球网校公共营养师频道为您提供简答题练习)
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