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2016年三级公共营养师考试考前试题

环球网校·2016-07-15 14:25:56浏览519 收藏51
摘要   【摘要】环球网校编辑为考生发布2016年三级公共营养师考试考前提分试题的新闻,为考生发布公共营养师考试的重要模拟试题,希望大家认真学习,预祝大家都能顺利通过考试。2016年三级公共营养师考试考前提分试

  【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016年三级公共营养师考试考前试题”的新闻,为考生发布公共营养师考试的重要模拟试题,希望大家认真学习,预祝大家都能顺利通过考试。2016年三级公共营养师考试考前试题的具体内容如下:

  单选题

  1.50g食物蛋白质中含氮量约( B )。

  (A)6g (B)8g (C)16g (D)36g

  2. 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( A )

  (A)鱼油 (B)猪油 (C)牛油 (D)羊油

  3. C18∶0是( C )。

  (A)单不饱和脂肪酸 (B)多不饱和脂肪酸 (C)饱和脂肪酸 (D)类脂

  4.在以下食物中胆固醇含量最高的是( C )。

  (A)猪肉 (B)猪肝 (C)猪脑 (D)猪舌头

  5. 下列物质中,( B )是目前已经肯定的必需脂肪酸。

  (A)C16:2 (B)C18:2 (C)C18:3 (D)C20:3 (E)C20:4

  6. 按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳( D )。

  (A)2-6 (B)3-7 (C)6-9 (D)8-12

  7. 亚油酸是( A )。

  (A)18碳2稀酸 (B)22碳4稀酸 (C)24碳6稀酸 (D)18碳4稀酸

  8. 食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。

  (A)95% (B)85% (C)70% (D)80%

  9. 组成低聚糖的单糖分子数为( B )

  (A)1~2个 (B)3~9个 (C)11~15个 (D)16~20个

  10.属于可溶性膳食纤维的是( A )

  (A)果胶 (B)木质素 (C)纤维素 (D)淀粉

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  【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016年三级公共营养师考试考前试题”的新闻,为考生发布公共营养师考试的重要模拟试题,希望大家认真学习,预祝大家都能顺利通过考试。2016年三级公共营养师考试考前试题的具体内容如下:

  11、根据污染物的性质可将食品污染分为(  )

  A、生物性污染

  B、化学性污染

  C、放射性污染

  D、杂物污染

  E、寄生虫污染

  12、食物中毒发病的特点是(  )

  A、病人在同一时间食用同样的食品

  B、潜伏期短、来势急

  C、人与人之间没有传染性

  D、所有病人临床症状相似

  E、相互之间有传染

  13、含单不饱和脂肪酸较多的食物有(  )

  A、猪油

  B、茶油

  C、椰子油

  D、橄榄油

  E、红花油

  14、诊断营养素缺乏症时,考试/大用肉眼观察病人的主要部位是(  )

  A、头发

  B、口唇、舌

  C、眼

  D、耳朵

  E、皮肤

  15、过量摄入蛋白质的危害有哪些(  )

  A、加重肝、肾负担

  B、脱水、脱钙

  C、泌尿系结石

  D、动脉硬化

  E、痛风

  16、学龄儿童膳食指南的内容包括(  )

  A、保证吃好早餐

  B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

  C、每天饮奶

  D、少吃零食,饮用清淡饮料

  E、重视户外活动

  17、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒(  )

  A、大米

  B、面粉

  C、玉米

  D、面包

  E、花生

  18、儿童、青少年不吃早餐的危害有(  )

  A、影响生长发育

  B、影响学习成绩和学习能力

  C、体重减轻

  D、可能导致肥胖

  E、可诱发胃炎、胆结石

  19、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数(  )

  A、增加直链淀粉

  B、改葡萄糖为果糖

  C、增加胶体含量

  D、食物压出水分,晒干、膨化

  E、大颗粒

  20、以下是成碱性食物的有(  )

  A、谷类

  B、蔬菜

  C、肉类

  D、水果

  E、牛奶

  答 案

  (一) 单项选择(第1题~第8题,每题1分,共8分。)

  1题. C 2题. D 3题. A 4题. C 5题. B 6题. A 7题. C 8题. B

  (二) 多项选择(第9题~第16题,每题1分,共8分。)

  9题. A,B,C10题. A,B,C11题. A,B,C12题. A,B,D13题. A,B,D14题. B,D 15题. A,B,D16题. C,D

  离散选择(第17题~第25题,每题1分,共9分。)

  17题. A:0.3,B:0,C:0.2,D:1 18题. A:0,B:1,C:0.8,D:0

  19题. A:0.6,B:0.3,C:1,D:0.8 20题. A:1,B:0.9,C:0.7,D:0.4

  21题. A:0,B:0.6,C:1,D:0.3 22题. A:0.3,B:1,C:0.5,D:0

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