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【摘要】环球网校编辑为考生发布“公共营养师营养学基础简答论述”的新闻，为考生发布公共营养师考试的模拟试题。希望对考生有所帮助，预祝大家都能顺利通过考试。公共营养师营养学基础简答论述的具体内容如下：
五、简答题
1.评价食物蛋白质营养价值为什么常用表观消化率?
2.影响铁吸收的主要因素有哪些?
3.促进钙吸收的因素有哪些?
4.简述矿物质的共同特点
5.必需脂肪酸的生理功能的哪些?
6.影响钙吸收的因素有哪些?
7.膳食纤维的生理功能有哪些?
8.矿物质的生理功能有哪些?
六、论述题
0.如何评价蛋白质的利用率，试用公式表示，并请说明意义?
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