【内容考查】本题考查自动喷水灭火系统中开式系统的类型。【选项分析】根据一级消防工程师消防安全技术综合能力知识体系，自动喷水灭火系统按照采用的喷头可分为闭式系统和开式系统。其中，采用开式洒水喷头的为开式系统，包括雨淋系统和水幕系统。选项A和B中提到的湿式系统、干式系统、预作用系统和自动喷水防护冷却系统都属于闭式系统，不符合题目要求。选项D虽然提到了开式系统，但也包含了闭式系统，不够准确。因此，正确答案是选项C：雨淋系统和水幕系统。