【内容考查】本题考查不同耐火等级厂房的最多允许层数。【选项分析】根据消防安全技术综合能力知识体系，三级耐火等级厂房的最多允许层数如下：A. 1层：不正确，这是四级耐火等级丙类、丁类和戊类厂房的限制。B. 2层：正确，这是三级耐火等级丙类厂房的最多允许层数。C. 3层：不完全正确，这是三级耐火等级丁类和戊类厂房的最多允许层数，但不适用于所有三级耐火等级厂房。D. 不限：不正确，只有一级和二级耐火等级的某些类型厂房才允许层数不限。因此，考虑到题目中未指明具体厂房类型，而三级耐火等级厂房中允许层数最少的是丙类（2层），所以选择B选项最为准确和安全。